Le silence des autos (Vin suisse et dormition: épisode 6)

Vin suisse et dormition : épisode 6 23 mars 2020

La Suisse n’ayant pas imposé de confinement, il est possible de se promener – à Montreux, la passegiatta se fait essentiellement sur les splendides quais qui bordent le lac Léman – et d’emmener les enfants dans les parcs, à condition de ne jamais dépasser la limite de cinq personnes. Le temps étant resté au beau jusqu’à samedi, on avait parfois l’impression que rien n’avait changé. Dès sept heures du matin, la foule des sportifs, promeneurs, familles avec enfants matinaux patrouillait le long des rives. Dimanche, le froid et les nuages bas ont profondément changé l’ambiance. Et au petit matin (pour une raison mal connue, les enfants en bas âge mènent en effet une croisade implacable contre le concept de grasse matinée), non seulement je me suis retrouvé tout seul pendant deux heures sur l’une des places de jeux les plus courues de la localité, mais un brouhaha inhabituel semblait peser sur cet endroit presque désert. Après un moment, j’ai compris que le rassemblement de moineaux, de merles et de mouettes n’avait rien d’inhabituel, à l’inverse de l’absence totale de bruits urbains. Le silence des autos : presque aussi inquiétant que celui des agneaux !

La bouteille du jour
La dormition causée par le coronavirus va porter un coup très rude à un vignoble suisse déjà touché par la crise. Afin d’apporter un maigre soutien aux vignerons sur lesquels j’écris depuis quinze ans, j’ai décidé d’ouvrir une bouteille de vin suisse par jour de confinement (deux précisions: j’ai dit ouvrir, pas forcément finir, et vu que ma cave compte près de 600 bouteilles de vin suisse, je ne crains pas trop de tomber à sec).

Heida 2018 Jean-René Germanier
Il y a six mois,  je décrivais ce Païen Bio ainsi : «Robe jaune brillante, nez expressif d’agrumes comme le pamplemousse, attaque vive, bouche harmonieuse, finale vive et tendue composent un Heida plus élégant qu’exubérant.» Aujourd’hui, les agrumes sont plus intenses, surtout en bouche, et on détecte même une point de fruit de la passion. La fraîcheur et la tension continuent, eux, de porter ce blanc très à l’aise avec un filet de brochet.

Un peu de culture sur le vignoble suisse
Connu sous les dénominations Heida, un mot qui signifie «ancien» et qui a été traduit par Païen, le Savagnin Blanc fait partie des très anciens cépages européens. Dans son ouvrage de référence sur les cépages du monde, José Vouillamoz explique que: «au cours des siècles, le Savagnin a développé de nombreuses formes différentes au cours des siècles de reproduction végétative comme d’autres très vieilles variétés telles que le Pinot ou le Gouais Blanc.» Le docteur en biologie explique que plusieurs de ces avatars ont été longtemps considérés comme des cépages différents. Ainsi le Traminer d’Allemagne, le Gewürztraminer d’Alsace, le Heida du Haut-Valais, le Traminer Aromatico du Trentin ne sont qu’un seul et même cépage d’un point de vue génétique et non pas «les divers membres de la famille des Traminer» comme on peut souvent le lire.

Notre dossier sur les mille visages du Salvagnin.

Journaliste sur le vin, spécialisé sur le vignoble helvétique, j’habite à Montreux. Mi-mars 2020, cette petite ville animée sur les bords du Lac Léman est entrée, comme le reste du pays, en dormition (un terme religieux qui désigne une mort sans souffrances)  pour cause d’épidémie de coronavirus. Travailleur indépendant, rédacteur en chef de l’édition francophone de VINUM, père d’une petite fille de trois ans, président d’un concours international (le Mondial du Chasselas), je dois désormais réorganiser à peu près tous les pans de ma vie privée et professionnelle. Traverser le confinement, et survivre au cataclysme économique qui le suivra, va être une aventure exigeante dont ce journal de bord entend garder la trace.
Alexandre Truffer

Cet article est paru dans le dossier Premiers Grands Cru du hors-série Vaud 2017.

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