Une formation suivie en tant qu’auditeur libre, un domaine de moins d’un hectare, un revenu principal gagné hors du monde viticole : Olivier Pittet pourrait n’être qu’un sympathique vigneron du dimanche. Pourtant ce Vaudois perfectionniste qui élabore des crus concentrés et persistant vient de sauveur une variété endémique valaisanne oubliée de tous : la Grosse Arvine.
Le vignoble suisse se compose du Valais, de Vaud, de Genève, du Tessin, des Trois-Lacs et de la Suisse alémanique. Si différentes qu’y apparaissent les traditions, les cépages cultivés ou les législations, ces six régions présentent toutes une identité affirmée, modelée par les interactions de quatre éléments que les philosophes de l’Antiquité considéraient déjà comme fondamentaux.
Tandis que certaines administrations publiques se contentent de limiter leurs relations avec le monde viticole à la collecte de l’impôt et la ponte de règlements tatillons, l’existence dans le canton de Vaud de vignobles communaux chouchoutés par des municipalités fières de produire des bouteilles à leurs armoiries peut paraître anachronique.
Les découvertes faites par les limiers valaisans dans les anfractuosités de ces constructions emblématiques des vignobles de montagne ont fait l’objet d’un livre intitulé «Murs de pierres, murs de vignes», que nous présente Samuel Pont, l’ethnologue chargé de coordonner le projet.
Si la fraude a fait les gros titres de la presse suisse ces derniers mois, elle n’a rien de nouveau. Parmi ce florilège de scandales d’hier et d’aujourd’hui, on retrouve l’affaire Pontet-Canet, l’antigel autrichien, le méthanol italien, l’affaire Giscours, le Brunellogate et le faux Pinot du Languedoc.
L’affaire Giroud, qui défraie actuellement la chronique, soulève toute une série de questions concernant le contrôle des vins suisses et étrangers. Comment sont débusquées les fraudes dans notre pays? L’occasion de faire le point avec Philippe Hunziker, directeur du Contrôle Suisse du Commerce des Vins depuis 1991.
Présenté comme le vin des accouchées ou le reliquat du Vinum Humanum romain, l’Humagne Blanche est en réalité un cépage de Grande Grèce connu dans le sud de la France sous le nom de Miousat.
Mal connus, mal compris, mal aimés, l’Humagne Blanche et l’Ermitage n’ont pas les faveurs des consommateurs. Au grand dam des professionnels qui les portent aux nues. Portraits de deux cépages originaires du sud de la France qui, par des voies bien différentes, ont trouvé un second souffle dans le vignoble valaisan.
Pendant longtemps, le thème de la fermentation malolactique sur les Chasselas s’est apparenté à une guerre de religion. On y croisait des prêcheurs, des dévots, des chapelles et des inquisiteurs. Retour sur une grande dispute du vignoble suisse qui, au final, n’a pas provoqué la révolution imaginée.
Père des géolithes, les profils de sols que l’on voit fleurir chez les vignerons, Hervé Detomasi étudie les régimes hydriques, cette composante du terroir si méconnue et si importante. Il nous parle de cette eau qui fait les terroirs.
Entretien avec Jean-Claude Vaucher, Gouverneur du Guillon
Entretien avec Jean-Claude Vaucher, Gouverneur du Guillon, réalisé dans le cadre d’un dossier sur les confréries bachiques vaudois paru dans le hors-série Vaud 2019. Biographie Né en 1954 à Bienne, Jean-Claude Vaucher suivi une formation commerciale avant de bifurquer vers Changins où il décrochera le titre d’ingénieur-œnologue. Après trois ans en tant qu’acheteur de vins […]
Merci et… à la prochaine (Vin suisse et dormition: épisode 44)
Vin suisse et dormition : épisode 44 8 mai 2020 Le confinement se termine ce week-end. Lundi, les restaurants vont rouvrir tout comme les bibliothèques, les crèches et le reste. Les pendulaires perdront de nouveau des heures sur les routes et les oiseaux se referont très discrets. Les économiquement faibles auront un peu plus de […]
Le vin sacré trait d’union (épisode 7: la fin de l’Ancien Régime)
Au coeur de l’Europe, le Valais est depuis trois millénaires sur le chemin des grandes routes reliant le sud et le nord du continent. Marchands, soldats, religieux, artisans, intellectuels, voyageurs et exilés ont traversé cette région. Tous y ont séjourné, certains s’y sont installés apportant avec eux des idées, des coutumes, des plantes et des […]
Entretien avec Jean-Claude Vaucher, Gouverneur du Guillon
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Les Vaudois lauréats du Grand Prix du Vin Suisse 2017
En décrochant deux prix spéciaux – le très prestigieux titre de Cave Suisse de l’Année 2017 et le Prix Bio Suisse – et en remportant sept trophées, le canton de Vaud réussit une très belle performance d’ensemble au concours national.
Vive la jeunesse de La Côte et la maturité du Dézaley
Pour la troisième année de suite, le trophée du meilleur chasselas classique s’envole à La Côte. La meilleure note toutes catégories confondues récompense toutefois le Chemin de Fer 1999 de Luc Massy qui s’impose devant près de 800 concurrents de six pays différents.
Le contrôle des vins en Suisse
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Dégustation d’un Calamin de 1754
Les analyses chimiques et organoleptiques d’une bouteille venue du fond des âges: un Calamin de 1754.
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