Aux origines de Lavaux
Cette balade vous emmène au cœur du vignoble en terrasses inscrit au patrimoine de l’UNESCO en 2007Balade en Lavaux, rédigée
Articles Vinum
Nouvelles règles pour le Grand Prix du Vin Suisse 2014
Les nouvelles règles du Grand Prix du Vin Suisse.
Fabrice Monod, Yvorne
Vigneron professionnel chez Philippe Gex et Bernard Cavé, Fabrice Monod a lancé sa propre étiquette en 2011. Si son Chasselas mérite le détour, ce jeune encaveur élabore déjà l’un des plus beaux Cabernet Franc du pays.
Le grand public aime les médailles d’or
Sujet âprement discuté, les médailles d’or des nombreux concours de dégustations sont parfois considérées comme arbitraires ou sans valeur. Une étude de l’Ecole de Changins, qui a fait déguster vins médaillés et flacons mal notés à des consommateurs avertis comme à des néophytes, montre que les amateurs apprécient les mêmes crus que les professionnels.
Garanoir: sous le sceau de l’austérité
Développé à Changins pour renforcer les rouges helvétiques, le Garanoir et moins connu que son jumeau, le Gamaret. Si la grande majorité des 210 hectares qu’il occupe dans le vignoble helvétiques sont destinés à des vins d’assemblage, une quarantaine de producteurs le vinifient en monocépage.
Les parfums du vin
Pour son mémoire d’œnologue, Richard Pfister a créé une nouvelle classification universelle des odeurs du vin inspirée par les méthodes utilisées en parfumerie. Après plusieurs années de perfectionnement, le Vaudois synthétise ses recherches dans un ouvrage de référence «Les parfums du vin» paru en août 2013.
Olivier Pittet: le paladin du Vieux-Pays
Une formation suivie en tant qu’auditeur libre, un domaine de moins d’un hectare, un revenu principal gagné hors du monde viticole : Olivier Pittet pourrait n’être qu’un sympathique vigneron du dimanche. Pourtant ce Vaudois perfectionniste qui élabore des crus concentrés et persistant vient de sauveur une variété endémique valaisanne oubliée de tous : la Grosse Arvine.
Terre, eau, air et feu: les quatre éléments qui façonnent les vins suisses
Le vignoble suisse se compose du Valais, de Vaud, de Genève, du Tessin, des Trois-Lacs et de la Suisse alémanique. Si différentes qu’y apparaissent les traditions, les cépages cultivés ou les législations, ces six régions présentent toutes une identité affirmée, modelée par les interactions de quatre éléments que les philosophes de l’Antiquité considéraient déjà comme fondamentaux.
Murs en pierres sèches: secrets et défis
Les découvertes faites par les limiers valaisans dans les anfractuosités de ces constructions emblématiques des vignobles de montagne ont fait l’objet d’un livre intitulé «Murs de pierres, murs de vignes», que nous présente Samuel Pont, l’ethnologue chargé de coordonner le projet.
La vraie histoire de l’Humagne Blanche
Présenté comme le vin des accouchées ou le reliquat du Vinum Humanum romain, l’Humagne Blanche est en réalité un cépage de Grande Grèce connu dans le sud de la France sous le nom de Miousat.
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