L’affaire Giroud, qui défraie actuellement la chronique, soulève toute une série de questions concernant le contrôle des vins suisses et étrangers. Comment sont débusquées les fraudes dans notre pays? L’occasion de faire le point avec Philippe Hunziker, directeur du Contrôle Suisse du Commerce des Vins depuis 1991.
Les analyses chimiques et organoleptiques d’une bouteille venue du fond des âges: un Calamin de 1754.
Dégustation de 38 Calamin 2012 réalisé pour un dossier sur le Calamin Grand Cru, la plus méconnue des appellations suisses, paru dans le magazine Terre & Nature.
Le 21 mars 2013, le gouvernement vaudois a accordé l’AOC Grand Cru à deux appellations : Dézaley et Calamin. Si le premier assume avec fierté son rôle de phare du canton, le second cultive une discrétion qui confine à la dissimulation. Voici, après enquête, l’histoire du plus méconnu des grands vins suisses.
Le Silvaner en chiffres Connu sous les dénominations de Johannisberg (en Valais), de Johannis, de Rhin ou encore de Plant du Rhin, le cépage Silvaner est sans doute originaire de l’est de l’Autriche. Cultivé encore aujourd’hui sur un peu plus de 7500 hectares dans le monde, il a quasiment déserté sa région natale où on […]
Baptisé Johannisberg en Valais ou Plant du Rhin à Lavaux, le Silvaner n’a pas très bonne réputation. Les vins lourds et alcooleux des années 1980 ont pourtant cédé la place à des spécialités structurées et racées offrant d’excellents rapports qualité-prix. Rencontre avec un malaimé à fort potentiel. «Le Johannisberg, c’est ce que l’on met dans […]
Longtemps limités au mariage Pinot Noir et Gamay, les assemblages rouges sont désormais plébiscités par les producteurs helvétiques qui élaborent parfois des mariages «bordelais» typiques à base de Merlot et de Cabernet. Pourquoi le font-il, comment et quel est vraiment l’intérêt ces rouges puissants et tanniques inspirés des grands crus de la Gironde? «Notre Noblesse […]
Les Suisse comptent parmi les principaux consommateurs de vins effervescents. A côté des Champagne, Cava, Prosecco, Sekt et autres Franciacorta, les mousseux indigènes se taillent une place toujours plus importante sur le marché helvétique. Panorama de la bulle romande et rencontre avec l’un de ses maîtres, Daniel Marendaz.
Entretien avec Jean-Claude Vaucher, Gouverneur du Guillon
Entretien avec Jean-Claude Vaucher, Gouverneur du Guillon, réalisé dans le cadre d’un dossier sur les confréries bachiques vaudois paru dans le hors-série Vaud 2019. Biographie Né en 1954 à Bienne, Jean-Claude Vaucher suivi une formation commerciale avant de bifurquer vers Changins où il décrochera le titre d’ingénieur-œnologue. Après trois ans en tant qu’acheteur de vins […]
Merci et… à la prochaine (Vin suisse et dormition: épisode 44)
Vin suisse et dormition : épisode 44 8 mai 2020 Le confinement se termine ce week-end. Lundi, les restaurants vont rouvrir tout comme les bibliothèques, les crèches et le reste. Les pendulaires perdront de nouveau des heures sur les routes et les oiseaux se referont très discrets. Les économiquement faibles auront un peu plus de […]
Le vin sacré trait d’union (épisode 7: la fin de l’Ancien Régime)
Au coeur de l’Europe, le Valais est depuis trois millénaires sur le chemin des grandes routes reliant le sud et le nord du continent. Marchands, soldats, religieux, artisans, intellectuels, voyageurs et exilés ont traversé cette région. Tous y ont séjourné, certains s’y sont installés apportant avec eux des idées, des coutumes, des plantes et des […]
Entretien avec Jean-Claude Vaucher, Gouverneur du Guillon
Entretien avec Jean-Claude Vaucher, Gouverneur du Guillon, réalisé dans le cadre d’un dossier sur les confréries bachiques vaudois paru dans le hors-série Vaud 2019. Biographie Né en 1954 à Bienne, Jean-Claude Vaucher suivi une formation commerciale avant de bifurquer vers Changins où il décrochera le titre d’ingénieur-œnologue. Après trois ans en tant qu’acheteur de vins […]
Le vin sacré trait d’union (épisode 7: la fin de l’Ancien Régime)
Au coeur de l’Europe, le Valais est depuis trois millénaires sur le chemin des grandes routes reliant le sud et le nord du continent. Marchands, soldats, religieux, artisans, intellectuels, voyageurs et exilés ont traversé cette région. Tous y ont séjourné, certains s’y sont installés apportant avec eux des idées, des coutumes, des plantes et des […]
Les Vaudois lauréats du Grand Prix du Vin Suisse 2017
En décrochant deux prix spéciaux – le très prestigieux titre de Cave Suisse de l’Année 2017 et le Prix Bio Suisse – et en remportant sept trophées, le canton de Vaud réussit une très belle performance d’ensemble au concours national.
Vive la jeunesse de La Côte et la maturité du Dézaley
Pour la troisième année de suite, le trophée du meilleur chasselas classique s’envole à La Côte. La meilleure note toutes catégories confondues récompense toutefois le Chemin de Fer 1999 de Luc Massy qui s’impose devant près de 800 concurrents de six pays différents.
Le contrôle des vins en Suisse
L’affaire Giroud, qui défraie actuellement la chronique, soulève toute une série de questions concernant le contrôle des vins suisses et étrangers. Comment sont débusquées les fraudes dans notre pays? L’occasion de faire le point avec Philippe Hunziker, directeur du Contrôle Suisse du Commerce des Vins depuis 1991.
Dégustation d’un Calamin de 1754
Les analyses chimiques et organoleptiques d’une bouteille venue du fond des âges: un Calamin de 1754.
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