Archive for avril, 2017

Domaine du Paradis
By 30 avril 2017 0 Comments Read More →

Domaine du Paradis

Temples de la modernité ou sanctuaires de la tradition, immenses et ancestrales ou petites et sympathiques, familiales ou commerciales, il en existe de tout type et de toute qualité! Nous voulons bien sûr parler des caves romandes. En ce mois d’août, nous vous invitons à découvrir le Domaine du Paradis. Au commencement était un tout […]

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les information pratiques indispensables sur l’Aligoté.
By 30 avril 2017 0 Comments Read More →

les information pratiques indispensables sur l’Aligoté.

Où le trouver? L’Aligoté perd peu à peu du terrain dans sa Bourgogne natale. En revanche, il progresse dans le canton de Genève où il a été implanté il y a près d’un siècle. Depuis lors, cette variété aromatique s’est trouvé une niche dans le marché des vins d’apéritifs. Quelques vignerons vaudois et valaisans en […]

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informations pratiques: l’humagne blanche
By 30 avril 2017 0 Comments Read More →

informations pratiques: l’humagne blanche

  Où la trouver? L’Humagne Blanche, qui n’a aucune parenté avec son homonyme Rouge, ne se cultive qu’en Valais. Avec une vingtaine d’hectares en tout et pour tout, elle fait partie des spécialités courantes dans le canton mais totalement inconnues hors des frontières de celui-ci. A quel prix? Sa rareté tout comme son intérêt gastronomique […]

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L’Humagne Blanche, une aristocrate aux origines vagues
By 30 avril 2017 0 Comments Read More →

L’Humagne Blanche, une aristocrate aux origines vagues

Bien que sa présence en Valais soit attestée depuis 700 ans, bien que ce canton soit le seul endroit où elle se sent à l’aise, bien que les vins qu’elle donne soient de haute volée, l’Humagne Blanche fait partie des cépages discrets qui ont failli disparaître du Valais. La tradition lui prête des vertus médicinales […]

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Vin Vaudois, la nouvelle identité des vins vaudois
By 30 avril 2017 0 Comments Read More →

Vin Vaudois, la nouvelle identité des vins vaudois

Le canton lémanique, sous l’impulsion de Robert Crüll, innove et se dote d’une marque générique pour l’ensemble du vignoble vaudois. Ceux que la profusion de dénominations des vins suisses énerve peuvent dire merci au directeur de l’Office des Vins Vaudois. Robert Crüll a enfin réussi à faire accepter une marque commune à tout le canton. […]

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Le charme discret de l’Aligoté
By 30 avril 2017 0 Comments Read More →

Le charme discret de l’Aligoté

Comme il y a des deuxièmes vins, il y a des deuxièmes cépages. L’Aligoté en fait partie. Originaire de Bourgogne, il doit céder le pas dans son territoire de naissance au noble Chardonnay. Léger et peu acide, il n’a pas la structure pour se comparer à son prestigieux compatriote. On le relègue donc au range […]

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Aligoté: Second par nature
By 30 avril 2017 0 Comments Read More →

Aligoté: Second par nature

Occulté par son célèbre compatriote, l’Aligoté n’a jamais su faire une vraie place dans le paysage œnologique et demeure un cépage mal connu aux origines troubles. Le mot ‘aligoté’ viendrait selon les linguistes de harigoter, un terme issu de l’ancien français qui signifie «couper en morceaux, déchirer». Par contre, personne ne sait quel rapport existe entre […]

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Glorifié par un Don Camillo bourguignon
By 30 avril 2017 0 Comments Read More →

Glorifié par un Don Camillo bourguignon

Dans le monde du vin, l’Aligoté ne jouit pas d’une renommée exceptionnelle. Dans celui de l’apéritif, il fait partie des grands classiques, grâce à un personnage étonnant, le chanoine Kir, qui l’adopta puis le baptisa. Avant 1952, ni le Kir, ni le Kir Royal n’existaient. C’est cette année là que le chanoine Félix Kir, maire […]

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Dégustations d’assemblages blancs romands

Dégustations d’assemblages blancs romands

Pendant longtemps, les assemblages blancs ont été considérés comme les parents
pauvres du vignoble romand. Au pire, ils étaient vus comme le mélange des cuves
que l’on peinait à vendre en monocépage, au mieux on leur reprochait leur manque
d’identité. Cette dégustation révèle une situation plus complexe.

Les déboires du Champagne Suisse

Les déboires du Champagne Suisse

L’interdiction faite aux vignerons du village de Champagne dans le canton de Vaud d’utiliser ce nom a fait les titres des médias. Retour sur une affaire rocambolesque.

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