Portrait d’oenologue: Philippe Corthay
Très impliqué dans le label de qualité Terravin, cet œnologue-conseil actif dans toute la Suisse romande considère qu’un lien privilégié avec le producteur facilite l’élaboration de grands vins.
Archive for octobre, 2015
Portrait d’oenologue: Philippe Métral
Créé il y a près de trente ans, le laboratoire PM Œnologie de Philippe Métral propose analyses, conseils de vinification et produits œnologiques à des clients de toute taille répartis entre Naters et Vouvry.
Portrait d’oenologue: Thierry Ciampi
Responsable de la vinification des domaines helvétiques du groupe Schenk, Thierry Ciampi supervise la vinification de huit à neuf millions de litres par an, répartis sur les vignobles de Vaud, Valais et Genève.
L’oenologie: genèse et destin
Qu’est-ce que l’oenologie? Comment est-elle née? Quel futur lui est-il promis?
Le goût du conseil
Dans un vignoble qui se décrit comme toujours plus « naturel » et « non-interventionniste », quelle place occupent véritablement les oenologues, ces scientifiques qui élaborent le vin, mais ne le signent pas.
Vitis Antiqua 1798: le Cornalin originel
Verticale de Vitis Antiqua 1798, un Cornalin de Loèche né du plus ancien cep de Suisse.
Dégustation des nouveautés romandes 2015
Un cépage ressuscité, des blancs vifs et tendus, des Divico de caractère et des assemblages rouges toujours plus complexes: les nouveautés 2015 du vignoble de Suisse romande offrent une qualité générale remarquable.
Domaine Antoine Bovard: Lavaux New Generation
Représentant de la douzième génération de vignerons du même patronyme, Denis Bovard commence à se faire un prénom dans le plus traditionnel des vignobles de Suisse romande. Texte: Alexandre Truffer
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